إن الإفراط في تناول السكر المضاف - حتى دون وجود زيادة في الوزن أو ارتفاع في الكوليسترول - يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة بأمراض القلب.
جاء هذا الاكتشاف وفقًا لدراسة رائدة استمرت 15 عامًا ونُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine.
وجد البحث أن المشاركين الذين حصلوا على 25% أو أكثر من سعراتهم الحرارية اليومية من السكريات المضافة كانوا أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بأكثر من ضعفي أولئك الذين تناولوا أقل من 10%.
ارتفع الخطر بشكل مطرد مع زيادة تناول السكر، بغض النظر عن العمر أو الجنس أو مؤشر كتلة الجسم أو جودة النظام الغذائي بشكل عام. في حين أن المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة كانت السبب الرئيسي، فإن الحلويات مثل المعجنات والحلوى والآيس كريم لعبت أيضًا دورًا رئيسيًا.
رفض الباحثون فكرة أن ارتفاع تناول السكر يعكس مجرد نظام غذائي يفتقر إلى الأطعمة الصحية للقلب. حتى بين المشاركين الذين حصلوا على درجات جيدة في مؤشر الأكل الصحي، زادت وفيات القلب والأوعية الدموية مع زيادة استهلاك السكر.
على الرغم من أن الآليات البيولوجية الدقيقة لا تزال قيد الدراسة، فمن المعروف أن السكر يرفع ضغط الدم ويدفع الكبد لإطلاق الدهون الضارة في مجرى الدم. لا تزال الإرشادات الغذائية الأمريكية الحالية تفتقر إلى حد أقصى صارم للسكر المضاف، لكن الخبراء يوصون بإبقائه أقل بكثير من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
وكما تقول الدكتورة تيريزا فونغ من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد: "إذا كنت ستتناول شيئًا حلوًا، فاجعله فاكهة - على الأقل ستحصل على فائدة منه".
